Персонал в Одессе

Дата размещения:

13 мая 2009

Желаемая должность:

Руководитель в сфере общественного питания

Регион:

Одесса

Год рождения:

1975

Электронная почта:

brynet2001@mail.ru

Телефон мобильный:

+380671183738

Телефон домашний:

761 05 20

Готовность к переезду:

Нет

РЕЗЮМЕ

Цуркан Андрей Владимирович

дом. тел.: 761-05-20
моб.тел.: 8-067-118-37-38
дата рождения: 06. августа 1974 (34 полных лет)
семейное положение: гражданский брак

ЦЕЛЬ: управляющий ресторана

ОБРАЗОВАНИЕ:
1991-1995г. ВПУ-№26 Получил диплом квалифицированного
работника. Присвоена квалификация:
-официант-бортпроводник 4 разряда
-бармен 4 разряда
- повар 3 разряда

1995-1996г. Стажировался в Словакии г.Прешов, в Отельной
Академии.
Участвовал в международном конкурсе
барменов «Еврокап»
1996г. Спецкурсы в центре подготовки и аттестации
плавсостава при ОГМА. Получил медународный
сертификат винного стюарта.
1998-2004г. Участие в международном конкурсе «Бакарди-
Мартини» и в всеукраинском конкурсе «Лаки Страйк Микс» среди барменов.
Постоянное участие на семинарах и выставках «Ресторанная Индустрия», «Вино и виноделие».
Принял непосредственное участие в создании областной общественной организации «Одесский Союз барменов и сомелье» и школы подготовки барменов и официантов ООО «Профитек»
2005г. Стажировка в Турции, г.Анаталья в
пятизвездочных отелях:
«GREEN PALACE», «VENEZIA»

Опыт работы:
С 06.2008 Управляющий сети в г. Винница
ресторан-клуба «Европа», кафе «Сереж», «Пельменная №1»

С 03.2008 Ресторан «Панорама» отель «Одесса»
Директор ресторана

С 07.2006г. по 12.2007 гостиница «Юность»


Должность: Директор службы питания
Подготовил к открытию, подобрал персонал,
провел тендера и закупил технологическое
оборудование для кухни и бара, заключил
договора на поставку продуктов и напитков.
Получил праворазрешающие документы.

С 09.2005 по Ресторан «Чайка» торговый центр «Европа»
06.2006г.
Должность: администратор, зам. директора.
Основные обязанности:
-орг. работы ресторана
-координация и контроль за ежедневной
работой персонала зала


За время работы: -Подготовил ресторан к открытию
-провел тренинги по системе «Безупречный
официант»
-сформировал винную и барную карту
осуществил проект барной стойки
с 05.2005 по 09.2005 фреш-бар ТЦ Вузовский

За время работы: -представил предложения для увеличения
прибыли
-написал меню

С2002г. по 2005г. «Моцарт отель»

Должность: -метрдотель, шеф-сомелье, конференц-
менеджер
Основные обязанности: организация работы
ресторана
-содержание винного погреба,
-формирование винной карты ресторана
-организация и проведение конференций и
презентаций
-организация банкетов, фуршетов,
кейтеринга.




За время работы: -подготовил ресторан к открытию
-эффективно использовал рекламные акции
для увеличения прибыли ресторана
-завоевал на конкурсе «Черноморская
Жемчужина» приз «Лучший гостиничный
ресторан 2003г.
-постоянно проводил мероприятия для
правительственных и иностранных
делегаций, в том числе для Президента
Украины.
-организовал кейтеринг
-создал винную коллекцию в ресторане
-закупил оборудование для бара
-сделал проект барной стойки

1998-2002г. Ресторан «Красный лобстер»

Должность: старший бармен, администратор




Дополнительная информация:
Иностранный язык –английский (хорошо), немецкий –(начальный уровень)
Владею персональным компьютером как пользователь.
Знание оргтехники
Наличие водительских прав категории –«В и личного автомобиля
Личные качества:
Аналитический склад ума, работоспособность, способность к прогнозированию, коммуникабельность, настойчивость.
Хобби: теннис