Персонал в Одессе

Дата размещения:

23 января 2008

Желаемая должность:

Руководитель в сфере общественного питания

Зарплата:

$1500

Регион:

Одесса

Год рождения:

1977

Электронная почта:

bezer1@rambler.ru

Телефон мобильный:

80667005215

Готовность к переезду:

Да

Цель: Руководящая должность в сфере общественного питания или гостиничного хозяйства (Одесса, Киев), которая позволит использовать мои навыки руководящей и организационной
работы, приобретенные в европейских компаниях.
Образование: Высшее
Семейное положение: Холост
Опыт работы:
Период работы: С марта по сентябрь 2007 года
Должность: F&B Mенеджер
В компании: AMC, Ливан, пассажирский лайнер «Orient Queen» (класс люкс, категория 5+ звезды)
Должностные обязанности:
Организация и обеспечение эффективной деятельности баров и ресторанов, контроль качества обслуживания гостей, согласно высоким стандартам компании. Контроль за правильным использованием и ведением учета материальных ценностей. Ведение необходимой документации – оформление заявок на поставку продуктов, напитков, барного и ресторанного оборудования, посуды, стекла, приборов, работа с поставщиками: заключение договоров, выписка платежных документов, расчет с поставщиками. Контроль переучета баров и ресторана. Обеспечение надлежащего санитарного состояния залов баров и ресторанов, подсобных помещений, технологического оборудования и инвентаря на камбузе в соответствии с санитарными нормами по USPH. Работа с начальниками отделов, непосредственно контролирующими работу обслуживающего персонала. Разработка меню, изучение покупательского спроса винных и барных карт. Работа на пассажирских лайнерах иностранных судовладельцев (кол-во пассажиров - до 1500 чел., членов экипажа - до 500 чел., пассажиры –англичане, американцы, ЕС).
Май – Октябрь 2006 г.: F&B Mенеджер, «Orient Queen» (класс люкс, категория 5+ звезды), Ливан
Апрель – Октябрь 2005 г.: F&B Mенеджер, «Island Sky» (класс люкс, категория 4+ звезды), США
Июнь 2001 – Апрель 2004 г.: Супервайзер баров и ресторанов, «Hebridean Spirit» (класс люкс, категория 5+ звезд) Великобритания
Февраль – Октябрь 2000 г.: Старший официант, ассистент метрдотеля ресторана, «Salamis Star» (категория 4+ звезды), Кипр
1997 – 1998 г.: Администратор баров и ресторана, «Маршал Рыбалко», Россия
Сентябрь 1995 – Февраль 2000 г.: Ст. официант, ст. администратор, Ресторан “Коррида”, г. Херсон
Образование:
Учебное заведение: Европейский Университет
Факультет: Международная логистика
Специальность: Экономист
Учебное заведение: Херсонский Государственный Университет
Дата окончания: Июнь 2004 года
Факультет: Английский язык и зарубежная литература
Специальность: Преподаватель
Учебное заведение: ПТУ №3, г. Херсон
Дата окончания: Август 1994 года
Специальность: Официант 4 разряда
Курсы и тренинги
Июль 1995 года: Секретарь-референт, Херсонский Морской Колледж
Май 2002 года: Курс «Элементарной Пищевой Гигиены», Королевский Институт Экологического Здоровья, Шотландия
Июнь 2002 года: Курс «Основы Здоровья и Безопасности», Привилегированный Институт Экологического Здоровья, Шотландия
Январь 2003 года: Курс «Основы индустрии гостеприимства, правила работы служебных подразделений отеля с учетом Европейского стандарта; Поведенческие модели людей в сложных ситуациях», Великобритания
Компьютерные навыки:
Microsoft Office World, Excel, Access.
Программы гостиничного типа: Prodata, Fidelio, Xenia, Orassys
Дополнительная информация
Профессиональные навыки: Навыки, как руководящей работы, так и умение работать в команде, самостоятельно.
Частные консультации по открытию ресторана, развлекательного комплекса, (оснащение техническим оборудованием, участие в создании дизайна залов, оформление документов, составление меню, выбор ценовой политики заведения, подбор и обустройство барного оборудования, посуды, стекла, приборов, выбор поставщиков, процесс найма и тренинга персонала - подбор, адаптация, обучение, тренинги стажеров/практикантов, повышение уровня обслуживания, оптимальная ротация персонала).
Дополнительные сведения: Ответственность, трудолюбие, компетентность, старательность, аккуратность, коммуникабельность, целеустремленность, требовательность к себе и
подчиненным, стремление к самосовершенствованию и профессиональному росту, быстро обучаемый, легко усваиваю новый материал и воспринимаю инновации.
Интерес – постоянное саморазвитие и повышение квалификационных навыков.